材料 （ 好きなだけ ）
くり 好きなだけ
1圧力鍋で栗が隠れる位の水を入れて10分
火を止めて圧が落ちるまで放っておく
2水で洗って手で触れる位まで温度を下げたら一気に剥く鬼皮も渋皮もスルリと剥ける
3途中冷めすぎると渋皮が剥けなくなるので、そーゆう時はフライパンで乾煎りする。
熱く熱すると渋皮がまた簡単に剥ける
2009年9月アーカイブ
材料
パンのみみ 大葉 豆腐 カニカマ 焼売の皮
a 塩コショウ しょうが ごま油
作り方
１パンの耳を小さくちぎりカットカニカマ、豆腐とまぜる。
２aの調味料をいれよくまぜる。
３焼売の皮に水をつけ大葉をのせ、２の具をのせて形成する。
４レンジで5分蒸す。ラップをとって盛り付けてできあがり
材料
生おから 200g ホットケーキミックス 200g 卵 1個 砂糖 ８０～１００ｇ 揚げ油 適量
1おからは、水分を多く含んでいるものは、フライパンで、おからがサラサラになるまで空炒りします。乾燥おからは必要なし!
2１）のおからをボウルに移し、ホットケーキミックスと砂糖を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます
3２）に、良くときほぐした卵をいれ、良く、木ベラで混ぜ合わせます。ある程度混ざったら、打ち粉をして、しっかりと、ギュッ、ギュッと押しつぶすように練り込み、ひとまとめにします
4生地をピンポン玉位の大きさに丸めて、低温の油で、じっくり揚げて、キツネ色になったら竹串を刺し、何もついてこなければ、出来上がり！！
材料 （ ４人分 ）
じゃがいも ２個 玉ねぎ 小１個 パセリ 1/2束
◆オリーブ油 大２ ◆レモン汁 大１ ◆おろしにんにく １かけ分
◆塩胡椒 少々 ◆醤油 少々
1じゃがいもは皮をむき一口大に切って水にさらします。玉ねぎは芯を残してくし切りにします。
2じゃがいもと玉ねぎを水から茹でます。最後は湯をきって粉ふき風に。
3パセリをなるべく細かくみじん切りにします。ミキサーなどでを使うと一気に楽です。
4ボールに◆を上から少しずつ混ぜながらドレッシングを作り、パセリを加えてよく混ぜます。
5じゃがいもと玉ねぎが茹であがったら、あつあつのうちにドレッシングであえます。
材料 （ 2人分 ）
鶏むね肉 １枚 たまねぎ 1/4個 にんにく 1かけ
☆醤油 大2 ☆みりん 大1 ☆酒 大1 ☆はちみつ 大1 ☆胡椒 少々
片栗粉 適量 サラダ油 適量 パセリ 少々
1鶏肉を観音開きにします。（肉の厚みを均一にするためと、火が通りやすくするため）
2ボールにお肉と☆の調味料をいれます。たまねぎのすりおろし、にんにくのすりおろしも加えて、よくもみこみます。そのまま1時間おいておきます。
3お肉だけを取り出しキッチンペーパーで汁気をふきとります。※焼く時焦げないようにしっかりと。残りのつけ汁はとっておきます。
4全体に片栗粉をまぶします。余分な粉は、はたいて落とします。
5フライパンに油をひき、ふたをしてお肉を両面焼きます。こんがりやけたら、余計な油をキッチンペーパーでふきとります。（焦げやすいので弱めの火加減で焼いてください♪）
6ここに、残しておいたつけ汁をまわしかけ、水気をとばすように照り焼きにします。
7食べやすく切ってお皿に盛り付け、パセリのみじん切りをちらして出来上がりです。
材料 （ ２人分 ）
鶏胸肉 １枚
○マヨネーズ 大さじ１ ○ヨーグルト 大さじ１／２ ○ニンニクすりおろし 小さじ１～
○塩胡椒又はクレイジーソルト 適量
●パン粉 １／２カップ ●パルメザンチーズ 大さじ１．５ ●パセリみじん切り（又は香草など） あれば大さじ２
サラダ油orオリーブオイル 大さじ１～ レモン お好みで１／２個
1鶏胸肉はそぎ切りで食べやすい大きさに切る。
2鶏胸肉に○の調味料をすりこみビニール袋に入れて空気を抜き３０分～放置
3ボールに●を合わせておく。
4２の鶏胸肉に３のパン粉をしっかりとつける。
※余ったパン粉はじゃが芋にまぶして焼いたり色々使えます！
5サラダ油をフライパンに熱し４の鶏胸肉を入れ焼き色がつくまで焼く。 ※あまり動かすとパン粉が取れます！じっくり焼く
6盛り付けてお好みでレモン汁をかけてどうぞ～
材料
ナス（大きめ） ３本～４本
■ 香味だれ
白ネギ 少々 生姜のすりおろし １かけ しょうゆ 大２ 酢 小２ ごま油 小１
1ネギはみじん切りにして香味だれの材料を混ぜておきます。
2ナスは、ヘタを切り落として縦４つに切ります。（大き目のようでしたら、さらに縦に切ります。）その後長さを半分に切ります。切ったものから水にはなして、アクを抜きます。
3水を切った②を耐熱皿にのせてラップをしてレンジで４分加熱します。
4③を水にとって、冷まします。手で水気を絞って器にのせ、①の香味だれとあえます。あれば、刻んだ大葉をのせます。
