2009年11月アーカイブ

材料
大根葉 ２００ｇ　　　塩 大さじ１
ツナ缶 1/2～2/3缶
わさび 適量　　　ポン酢 小さじ２

1　大根葉は今回約２００ｇありました。

2　土をキレイに洗い落とし、５ｍｍ長さに刻む。
ザルに入れて塩をふる。

3　塩もみします。
すぐにしんなりしカサが減ります。

4　５分ほどおくと水分が出てくるのでよ～く絞りボウルに入れる。
ボウルの空いたところでわさびをポン酢で溶く。

5　そこへ油をきったツナを加えて全体を混ぜ合わせます。

材料 （ ３人分位 ）
豚薄切り肉(ｺﾏ切)２００ｇ 大根１/２本(中サイズ位で) しょうが １かけ分
★酒・みりん 各大さじ２★砂糖 大さじ１と１/２★しょうゆ 大さじ２と1/２

1豚肉は一口大に切り大根は洗って２～３cm幅位に切り半分に切る。しょうがを千切りにし★を合わせておく。

2鍋に分量外のサラダ油大さじ１～２を熱ししょうがを炒め豚肉を加え強火で炒め肉の色が変わったら大根を加え焼き色が付くまで炒める。

3★合わせ調味料を入れ水をひたひた位加え蓋をし中火で汁気がなくなる迄煮る。
※途中何度かかき混ぜる！

材料 （ ２人分 ）
ごぼう 太め１／２本片栗粉 適宜
●しょうゆ 大さじ１●酒 大さじ１●砂糖 大さじ１
ごま 小さじ１

1 ごぼうは皮をこそげて、７～８ｃｍの短冊切りにし､しばらく水につけてあくを取り、水を切っておく。

2 ●の調味料を合わせ､鍋で煮立たせておく｡

3 水の切れたごぼうに片栗粉をまぶし､油でカラッとあげ、揚がったそばから●の鍋に入れていく。

4 全体に●がからんだら、ごまを振りかけてひと混ぜして出来上がりでっす。