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材料 （ ２人分 ）
きゅうり ２本 青じその葉 ７～８枚 鷹のつめ ２本
しょう油 大さじ１ しょうがすりおろし 小さじ１ 塩 適量
1きゅうりはよく洗い、塩を全体にまぶしよくもむ。さっと洗い水分を切って、両端を切り手で食べやすい大きさにちぎる。
2青じその葉は千切り、鷹のつめは斜め小口きりにし、きゅうりしょうゆ、しょうがといっしょに、密閉容器またはビニール袋に入れよく振る。冷蔵庫で１０分以上冷やして完成。

材料 （ 2人分くらい ）
トマト（小） 3個（大きいトマトなら1個でOK ） しその葉 2枚
梅干 1個 　かつお節削り節 2ｇ
しょう油 大さじ1／2 砂糖 ひとつまみ
1トマトは一口大の大きさにきります。
しその葉は、千切りにしておきます。
2梅干は種を取り、包丁でよくたたいておきます。たたいた梅干、かつお節、しょう油、砂糖をあらかじめよく混ぜ合わせておきます。
3トマトを２に入れてざっくり混ぜたらそのまましばらく置いてなじませます。（15分くらい）冷蔵庫で冷やしながらでもOK！
4味が全体になじんだら、器に盛り付け、しそをのせて完成。

キュウリ 1kg
・針生姜 1片分 ・醤油 200～300cc ・本みりん・酢 各50cc ・砂糖 大匙3
1キュウリは良く洗い、種があるようなら、縦割りにして除く。7mmくらいの輪切りにしておく。幅をそろえて。今回長め8本。
2大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、1を1分間湯がいて、ザルにあげる。
3・のついた、合わせダレを鍋で沸騰させたら、2を入れて、全体をよく混ぜつつ再沸騰したら火を止める。これの荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

材料
たまご ３個 ニラ ２束
●オイスターソース 小匙１ ●酒 大匙１ ●塩 少々 ●砂糖 小匙１
1ニラは根元の硬いと部分と葉の部分を分けながら３～４cmの長さに切っておきます
2●の調味料を混ぜておき､たまごは軽く溶きほぐしておく。
中華鍋に油大匙１（分量外）を入れて熱し、その中にたまご液を流し込み大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
3たまごを取り出した中華鍋に油大匙１（分量外）を入れて熱し、ニラを根元から炒め、ニラの色が変わったら２の合わせ調味料を加えて味を絡め、たまごを戻しいれてひと混ぜして出来上がり。

レンジでチンしたじゃがいも
粉チーズ パン粉 トマトケチャップ マヨネーズ 大1/2 ドライになった青味 あれば
1茹でたじゃがいもを潰して、全てを混ぜて3等分に丸めてトースターで色づくまで焼きます

大根の葉っぱ（首から上） 1本分
すりごま 大さじ2ぐらい
塩昆布 ひとつまみ
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1ぐらい
（しょうゆ） （適量）
1
大根は葉っぱと首根っこを切断し、よーく洗ってそれぞれ細かく刻む。首根っこの皮なんて、気にしない＾＾
塩昆布とにんにくはみじん切りにしておく。
2
フライパンに油とにんにくを入れて火をつけ、香りがたったら大根を入れて炒める。しんなり炒まったら火を止め、ごまと塩昆布を投入してまぜる。
3
味をみてたりなければ、おしょうゆをちょっとたらして混ぜる。できあがり♪

材料
鶏モモｏｒムネ １枚
大根 １５ｃｍ程
長ネギ（白いところ） １本
ゴマ油 大さじ１
醤油 大さじ３
砂糖 小さじ１
1
長ねぎを細かい小口切りに。
大根をおろす。
2
おろした大根（しぼらない）に切った長ネギ・ゴマ油・醤油・砂糖を入れて混ぜ鶏肉を漬け込む。（３０分くらいは漬けてね）
3
漬け汁から鶏肉を取り出しきれいに水分等を落としてからフライパンにサラダ油（分量外）を敷き、両面ほんのり焼き色がつくまで焼く。
4
そこへ漬け汁の大根おろしを加え、弱火で15分ほど煮込む。
（途中味をみて足りないようならお醤油をたしてください。）

大根 10cm位
ごま油 大２
ほんだし（顆粒和風だし） 小２と1/2
しょう油 小１
かつおぶし 少々
白ゴマ 少々
かつおぶし 少々
大葉（あれば） 1、2枚
1大根です。
今回は辛目のしっぽですが、ホントは頭の方がお薦めです☆
2長さ7,8cm位の拍子切りにします。
3フライパンにごま油を熱し、中強火で大根を炒めます。半分透き通ってきたら本だしを振りかけ、鍋肌からしょう油を回し入れます。
4おかかと白ゴマを乗っけて完成～～！

材料 （ 2人分 ）
白菜 1/4カット
かつお節 （小分けタイプ）2袋
●和風だしの素 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●塩 小さじ1/3程度
マヨネーズ 大さじ2.5～3
すり胡麻 大さじ1
1
1/4カットの白菜を太めの千切りにザクザク切る。
（葉の大きな部分は初めに縦半分に切ってから）
●を合わせておく。
2
白菜をたっぷりのお湯で茹でる。（先に芯の部分を入れて、葉の部分はさっとでいい）　　　　　　　　　その後、ザルに上げて粗熱が取れたら手で水気を絞る。
3
ボウルに2を入れ、●を振り入れて手で揉む様に馴染ませる。
冷めるまでしばらく放置。
4
また水分が出てくるので手でギュッと絞る。
そこにマヨネーズとすり胡麻を加えて全体を良く混ぜる。
最後にかつお節を加えて箸でザックリと混ぜて出来あがり♪

材料 （ ２人分 ）
しし唐 ２００gほど
★水 １００㏄ 醤油 大さじ１～１．５ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ１・５～２ 顆粒かつおだし 小さじ２
ごま油 小さじ２
1しし唐は軽く洗い、ヘタを手で取っておく。2鍋にしし唐を入れ、ごま油を加え、中火にかける。油が回るように軽く炒めたら（１分ほど）★を次々に加えていく。
3②にアルミホイルで落し蓋をして、時々かき混ぜながら１０分弱煮る。完成☆